Posem en un caçó el sucre , la llet la pell de la llimona i la canyella tot al foc. De mentres passem per el turmix els ous i quan la llet ja comenci a bullir ho retirem del foc i barregem els ous. En flameres a on hi haurem posat caramel i anirem tirant la barreja que em elaborat. Finalment posem les flameres al bany maria al forn durant 20 o 15 minuts a 150 per dalt i per baix. Quan punxem el flam i surti net ja està fet.
